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为什么你的馄饨馅儿又柴又干?第一步就做错了,难怪肉

发布日期:2020-06-24 04:35   来源:未知   阅读:

为什么你的馄饨馅儿又柴又干?第一步就做错了,难怪肉馅不好吃!

说到馄饨这款美食,很多人都表示味道很棒。其实馄饨的精华和诀窍都在肉馅中,如果肉馅做的好,那味道肯定差不了。猪肉馄饨大家吃太多,没有什么特别的新意,而且猪肉比较油腻,吃多了肯定不喜欢这个味道了。所以我这次选用牛肉做馅,毕竟牛肉的蛋白质含量比猪肉要高出不少。

有些朋友表示,牛肉做馅口感不是太好,不但偏硬还非常干。为什么你的馄饨馅儿又柴又干?第一步就做错了,难怪肉馅不好吃!其实一款好的牛肉馄饨照样可以有香滑软嫩的口感,而且会让你回味无穷。在冬季里,吃上一碗热气腾腾的牛肉混沌,不但能暖胃强身,还能提高人体免疫力呢!下面我们就来一起感受下这款非常过瘾的美食,你一定会喜欢。

【牛肉馄饨】

制作配料:牛肉1块 淀粉水小半碗 蛋清1个 蚝油1勺 生抽2勺 盐半勺 生姜末1小勺 小葱2颗 植物油2勺 馄饨皮适量

制作方法:

1、牛肉清水浸泡几次,直到水干净为止,然后放入2片生姜、适量料酒去腥;牛肉一定要切块浸泡,这样才能更好的去掉血水,很多人这一步都做错了!

2、牛肉块捞出后反复清洗几遍,放入料理杯搅打成肉糜;馄饨的肉馅儿肉糜要更细腻一些;

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